研究パートナー探索事例『3Dフードプリンティング』01はじめに著者：熊野 康孝　株式会社ジー・サーチ

はじめに

特に、民間企業と大学・公的研究機関との連携は、基礎研究の成果を実用化につなげ、企業の競争力強化と社会課題の解決に貢献する上で、その重要性を増しています。大学・研究機関は、高度な専門知識や最先端の研究設備を有し、長期的な視点での研究開発に強みを持っています。一方、民間企業は、市場ニーズを的確に捉え、製品開発や事業化のノウハウ、そして資金力を持っています。これらの強みを組み合わせることで、革新的な技術や製品の開発、そして新たな市場の創出が可能となります。

今回は近年フードテック分野で注目を集めている3Dフードプリンティング技術を例にして、その研究パートナーの探索事例を紹介したいと思います。